Qui n’aime pas saupoudrer son café du matin avec le mélange d’épices « Pumpkin spice » (citrouille épicée) ? Mais, si vous êtes un vrai inconditionnel de la cucurbitacée, vous allez en vouloir plus. Vous avez de la chance, nous vous avons concocté des recettes pour une journée 100 % citrouille.
Café
Avant d’attaquer une journée tout en citrouille, il vous faudra bien un café !
Au lieu de vous jeter sur la chantilly et les épices « pumpkin spice », optez pour la variante saine de votre boisson automnale préférée. La recette de Detoxnista revisite le « Pumpkin Spice Latte » en version végane, sans lait pour que vous vous accordiez une pause douceur le matin. Vous aurez un (délicieux) avant-goût de la saison des fêtes !
Pumpkin Spice Latte en version saine
Recette par Megan Gilmore du blog Detoxinista.com
Temps de préparation : 5 min
Temps total : 5 min
Personnes : 2
Calories : 79
Ingrédients :
- 235 ml (1 tasse) de lait d’amande maison
- 235 ml (1 tasse) de café fraîchement préparé
- 2 cuillères à soupe de purée de citrouille
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou d’un autre édulcorant)
- 1/2 cuillère à café d’épices « Pumpkin spice »
Rendez-vous sur Detoxinista.com pour voir la recette.
Petit-déjeuner
Maintenant que vous avez bu votre café, vous pouvez vous lancer dans la confection des scones à la citrouille et au sirop d’érable de Amy’s Healthy Baking. Cette recette est sans sucre raffiné et sans aliments transformés. Ces délicieux scones seront donc de parfaites douceurs pour vous réconforter les froids matins d’automne.
Scones à la citrouille et au sirop d’érable
Recette par Amy Atherton du blog Amy’s Healthy Baking
Temps de préparation : 30 min
Temps total : 45 min
Personnes : 8
Calories : 132 calories par scone
Ingrédients pour les scones :
- 180 g (1 tasse ½) de farine complète ou sans gluten (si vous utilisez le système impérial ou américain, mesurez une tasse de farine rase et nontassée, faute de cela, les scones pourraient être secs)
- 1 cuillère à café ½ de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de beurre non salé, froid
- 115 g (½ tasse) de purée de citrouille 5 ml (8 1/8 de cuillère à café) de sirop d’érable
- 25 ml (10 ½ cuillères à café) de lait écrémé, en 10 cuillères séparées
Ingrédients pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque à 0 %
- 2 ml (½ cuillère à café) de sirop d’érable
Rendez-vous sur Amy’s Healthy Baking pour voir la recette.
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Déjeuner
Avec votre emploi du temps chargé, manger votre déjeuner rapidement est une priorité. Cette salade concoctée par Australian Good Taste est une excellente solution si vous devez préparer votre déjeuner pour l’emporter au travail.
Salade à la courge butternut et aux épinards
Recette par Sarah Hobbs du blog Australian Good Taste
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 40 min
Personnes : 6
Calories : 212 calories par personne
Ingrédients :
- 600 g de courge butternut, épépinée, épluchée, coupée en morceaux
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 150 g de pousses d’épinard
- 75 g de pignons de pin grillés
- Sel, à votre convenance
Rendez-vous sur Australian Good Taste pour voir la recette.
Dîner
Il n’y a rien de mieux qu’un bon plat réconfortant pour terminer la journée. La recette du chili à la dinde et à la citrouille de Whole Foods est très rapide à préparer. Vous n’aurez ensuite qu’à attendre que votre plat mijote, en profitant des effluves qui vous donneront l’eau à la bouche.
Chili à la dinde et à la citrouille
Recette par Whole Foods Market
Temps de préparation : 20 min
Temps total : 55 min
Personnes : 6
Calories : 280 calories par personne
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 petit oignon jaune, émincé
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 piments jalapeños, épépinés et émincés
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 450 g (1 livre) de viande de dinde hachée (filet ou cuisses)
- 395 g (14.5 oz.) de tomates en cubes en conserve, avec le jus
- 425 g (15 oz.) de purée de citrouille en conserve
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de sel de mer fin
- Poivre du moulin, à votre convenance
- 425 g (15 oz.) de haricots rouges, rincés et égouttés.
Rendez-vous sur Whole Foods Market pour voir la recette.
Dessert
Que serait une journée 100 % citrouille sans un délicieux dessert ? Laissez-vous tenter par une recette surprenante : un riz au lait à la citrouille. La recette santé d’Ellie Krieger est réservée aux plus audacieux. Vous n’aurez pas besoin de surveiller la cuisson de ce dessert pendant très longtemps, mais il faudra laisser reposer votre riz au lait pour qu’il obtienne la bonne consistance.
Riz au lait à la citrouille
Recette par Ellie Krieger de Food Network
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 h 10 min
Temps total : 1 h 35 min
Personnes : 8
Calories : 240 calories par personne
Ingrédients :
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 200 g (1 tasse) de riz Arborio
- 750 ml (3 tasses) de lait à 2 % de matière grasse
- 225 g (1 tasse) de citrouille écrasée sans additifs
- 180 ml (¾ de tasse) de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 g (¾ de cuillère à café) de cannelle en poudre et une pincée supplémentaire pour la décoration
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de sel 80 ml (1/3 de tasse) de crème fraîche entière, fouettée
Rendez-vous sur The Food Network pour voir la recette.
Après cette journée, vous aurez assouvi vos envies de citrouille. Mais ne vous arrêtez pas en si bon chemin et allez en cueillir une ! Pendant que vous digérez le dessert, vous pourrez sculpter la cucurbitacée, faire rôtir ses graines au four et disposer votre citrouille d’Halloween sur votre porche.
