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Vous êtes en panne d’inspiration pour le dîner ? Vous cherchez de nouvelles saveurs pour accompagner vos plats ? Pourquoi ne pas se laisser tenter par les légumineuses ? Si l’on en croit les spécialistes, elles sont un aliment naturel avec une valeur nutritionnelle exceptionnelle : un super-aliment. Découvrez les cinq incroyables bénéfices des légumineuses pour la santé !
Des fibres, des fibres, toujours des fibres
Les légumineuses regorgent de fibres ! Afin de respecter les apports journaliers recommandés, les femmes doivent consommer environ 21-25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes doivent en consommer entre 30 et 38 grammes. 200g de lentilles contenant 15 grammes de fibres, vous consommez pratiquement la moitié de votre apport quotidien en fibres en cuisinant un plat de lentilles !
Prenez soin de votre coeur
L’un des plus importants bienfaits des légumineuses sur la santé est leur impact sur la santé cardiovasculaire. Une étude du British Medical Journal a révélé que seulement 7 grammes de fibres en plus par jour pourraient réduire votre risque de crise cardiaque et de maladie cardiovasculaire de 9%. Et ce n’est pas tout: les légumineuses sont sources de magnésium et de potassium, qui sont excellents pour le coeur.
Vivez plus longtemps
De nombreuses études, comme celle-ci (en anglais), ont prouvé qu’elles pourraient augmenter l’espérance de vie. Une consommation de seulement 20 grammes de légumineuses par jour pourrait contribuer à réduire votre risque de décès de 7 à 8%. En revanche, nous n’avons pas encore la confirmation que quelqu’un ait eu accès à la vie éternelle en mangeant des pois chiches. Affaire à suivre…
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Faites baisser votre taux de cholestérol
Attention, l’information qui va suivre pourrait être particulièrement utiles aux personnes qui surveillent leur taux de cholestérol ! Manger des légumineuses de manière quotidienne réduirait les apports de lipoprotéines de basse densité (LDL), soit ce fameux «mauvais» cholestérol. Une étude du Canadian Medical Journal a révélé qu’une consommation quotidienne de cet aliment réduirait le cholestérol LDL de 5%. On s’autoriserait presque un bon vieux cassoulet de temps en temps !
Gardez la ligne
Non seulement les légumineuses sont bonnes pour la digestion mais elles peuvent aussi vous aider à perdre du poids. Grâce, principalement, à toutes les protéines et fibres qu’elles contiennent, elles provoquent la satiété et retardent le retour de la faim. Plusieurs études ont prouvé qu’inclure des légumineuses (haricots, pois et lentilles) dans votre alimentation favoriserait la perte de poids. En revanche, elles n’iront pas à la salle de sport à votre place. N’oubliez donc pas d’être actif !
Les légumineuses sont donc une famille d’aliments multipotentielle. Vous avez le choix parmi une multitudes de variétés : fèves et graines de soja, haricots blancs (lingot, mogette), rouges (azuki), mungo, pinto ; lentilles brunes, vertes, vertes du Puy, blondes ou corail ; lupin ou pois (cajan, cassés, chiches, secs). Chacune avec ses propriétés ! Les sont une excellente source de protéines et peuvent aider à améliorer la santé intestinale et à réduire le cholestérol, tandis que les haricots noirs peuvent réduire la glycémie après un repas. En fin de compte, c’est un domaine dans lequel vous ne pouvez pas vraiment vous tromper. Il vous suffit d’expérimenter et de voir ce que vous aimez.
Bien sûr, il y a aussi le problème des flatulences, mais il s’agit plus d’un effet secondaire gênant que d’un problème de santé légitime (bien que si vous rencontriez quelques problèmes dans ce domaine, il serait intéressant de prendre rendez-vous avec un médecin afin d’avoir l’esprit tranquille). De même, si vous prenez certains médicaments ou si vous présentez des conditions de santé particulières, les légumineuses peuvent constituer un choix potentiellement risqué. Si vous souffrez de goutte ou si vous prenez un inhibiteur de la monoamine oxydase (MAO), n’hésitez pas à en parler avec votre médecin avant de les ajouter à votre régime.
Alors, les légumineuses peuvent-elles vous sauver la vie ? Une chose est sûre, elles regorgent de bienfaits nutritionnels et peuvent avoir des avantages exceptionnels pour la santé. La seule chose qu’il vous reste à faire, c’est découvrir les saveurs de chacune de ces petites merveilles !
