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Que vous soyez motivé.e par l’idée de ne plus du tout manger de viande ou d’en manger moins, voici trois pistes qui devraient vous aider à vous lancer en profitant pleinement de vos repas.
Changer ses habitudes alimentaires (ou n’importe quelle habitude) peut nécessiter un temps de réflexion ainsi qu’une bonne dose de volonté. L’un des changements les plus radicaux que vous pouvez faire, et qui distingue les régimes végétaliens et végétariens des régimes plus traditionnels, concerne la consommation de viande. Il s’agit d’un choix personnel, et vous devez prendre le temps de déterminer quel est le régime qui convient le mieux à votre style de vie. Même s’il est vrai qu’en diminuant sa consommation de viandes hautement transformées (source de cholestérol, graisses saturées et conservateurs), vous pouvez réduire votre risque de développer des pathologies cardiovasculaires et autres types de cancers.
Découvrez trois façons simples de réduire sa consommation de viande.
Devenez expert.e en contrôle qualité
Ça y est, vous avez donc décidé de remplacer la viande dans vos plats. La question qui se pose est la suivante : par quoi la troquer ? Il est facile de tomber dans le piège des glucides et des calories creuses, ou de manger moins que d’habitude. La viande est généralement la principale source de protéines dans un régime standard : il vous faut donc trouver des alternatives riches en protéines et de haute qualité, pour vous assurer que vous donnez à votre corps le carburant dont il a besoin. La bonne nouvelle, c’est que les alternatives existent sous de nombreuses formes et tailles. Des aliments colorés comme les fruits, les légumes et les légumineuses aux substituts de viande comme le tofu, le tempeh ou le seitan, ce sont autant de substituts qui peuvent être utilisés lorsque vous cherchez une texture ou un goût précis dans un plat. Il est également essentiel d’équilibrer les types de viande que vous consommez, des viandes rouges aux viandes plus maigres comme la dinde ou le poisson. Chaque type de viande a ses avantages. Quelles que soient les combinaisons que vous choisissez, c’est la qualité qui doit régner : les aliments naturels et complets seront toujours votre meilleur atout santé.
Faites-en une affaire de famille
Changer ses habitudes, c’est difficile à faire seul.e. Partager ses objectifs avec d’autres personnes, et faire face ensemble aux succès et échecs est non seulement une bonne façon de rendre des comptes, mais c’est également beaucoup plus agréable. Trouvez un défi « sans viande » en ligne à relever avec les personnes de votre entourage, établissez un calendrier de préparation des repas, ou rejoignez un forum dédié à la cuisine créative végétarienne. Vous pouvez même organiser un dîner sans viande une fois par mois, ou profiter de cette réorganisation alimentaire pour acquérir une nouvelle compétence, comme apprendre à jardiner. Avoir des ingrédients frais et cultivés sur place est un grand luxe, si vous en avez l’occasion. Cuisiner et manger ne sont pas des activités solitaires, et si vous pouvez prendre soin de votre santé en même temps, vous avez tout gagné.
Faites marcher votre imagination
La cuisine est une forme d’art, et il n’y a donc pas vraiment de règles strictes en la matière. Si vous modifiez votre régime alimentaire, autant vous amuser et expérimenter de nouvelles techniques de cuisson, ou des ingrédients que vous n’avez jamais goûtés auparavant. De nombreuses cuisines adoptent une approche végétarienne, comme la cuisine indienne, éthiopienne ou thaïlandaise. Elles utilisent souvent un éventail d’épices et d’herbes pour concevoir des plats délicieux qui ne tournent pas uniquement autour de la viande, ou qui l’utilisent plus comme accompagnement que comme plat principal. Alors, faites-vous plaisir ! Achetez un nouveau livre de cuisine, de nouveaux ustensiles ou inscrivez-vous à un cours. Tout ce qui pourrait vous donner envie d’ouvrir la porte de votre cuisine pour essayer quelque chose de nouveau. Et nous sommes convaincus que vous serez heureux.se de l’avoir fait.
Nous espérons que ces conseils vous permettront de rendre votre cuisine plus créative, et de mettre en place une alimentation équilibrée qui vous aidera à atteindre vos objectifs santé.
