Die Rangliste der gesündesten Gemüsesorten lässt viele staunen. Denn auf Rang 1 befindet sich nicht etwa das übliche Gemüse, welches wir dort vermutet hätten. Keine Paprika, keine Zucchini und keine Karotte krönen die ersten Plätze. Das wirklich gesunde Gemüse ist schon eine Stufe ausgefallener. Wir sagen Ihnen, womit Sie in Zukunft Ihre Gerichte mit einer Menge an Vitaminen aufpeppen können.
Blätterkohl (naher Verwandter des Chinakohls)
Bei Chinakohl handelt es sich um ein wahres Allroundtalent. Denn dieser besteht zu 95 Prozent aus Wasser und hat somit auf 100 Gramm nur 13 Kalorien. Zusätzlich ist er reich an Vitamin C. Nur 100 g bringen es auf rund 25 mg. Das ist bereits ein Viertel der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C. Chinakohl eignet sich hervorragend für einen frischen Salat an einem heißen Sommertag. Denn selbst mit viel Dressing bleiben die Blätter lange knackig und sorgen für den nötigen Biss im Salat.
Mangold
Ebenfalls als eine wahre Vitaminbombe stellt sich Mangold heraus. Geschmacklich erinnert Mangold etwas an Spinat. Mangold hat einen sehr hohen Gehalt an Mineralstoffen (vor allem Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium) Auch kann Mangold mit reichlich Vitamin A und immerhin 38 mg Vitamin C pro 100 g glänzen.
Rote Beete
Rote Beete liefert ebenfalls gleich ganz viele wichtige Nährstoffe. Unter anderem ist das beliebte Wintergemüse reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Pflanzenstoffen und Mineralien. Die sogenannte Wunderknolle enthält außerdem Betain, welches das Risiko von Herzkrankheiten drastisch senkt. Der regelmäßige Verzehr von roter Beete führt ebenfalls zu mehr Leistungsfähigkeit und Vitalität.
Zu weiteren gesunden Gemüsesorten zählen unter anderem Chicoree, gewöhnlicher Blattsalat, Petersilie und Romana Salat. Gewöhnliche Gemüsesorten wie die rote Paprika brachte es nur auf Platz 17, Brokkoli steht auf Platz 19 und Eisbergsalat erreichte sogar nur auf Platz 29. Ganz klar auf Platz 1 befindet sich übrigens die Brunnenkresse. Auch wenn diese eher als Gewürz das Gericht verfeinert, soll es sich hierbei um das gesündeste Gemüse handeln.
Vielleicht schafft es eines der Vitaminbomben ja bald auch auf Ihren Teller!
