La diète cétogène, également connue sous le nom anglais de « Keto diet » ou tout simplement « régime Keto », fait de plus en plus parler d’elle. Mais est-elle vraiment bonne pour la santé ?
Pour commencer, la diète Kéto, qu’est-ce que c’est ? Si vous pensiez qu’il s’agissait d’une nouvelle tendance venue du Japon, vous avez été trop loin : la réponse vient de l’autre côté de l’Atlantique. En fait, Keto est le diminutif de ketogenic, la traduction anglaise de cétogène. Il s’agit d’un régime alimentaire à très basse teneur en glucides dont le nom vient de l’état de cétose obtenu par le gras métabolisé. Le but est de demander au corps de tirer son énergie de la graisse accumulée plutôt que du glucose. En d’autres termes, et aussi incroyable que cela puisse paraître, cela revient à maigrir en mangeant gras.
Les adeptes de la diète cétogène doivent restreindre leur ration quotidienne de glucides à 20 ou 30 grammes par jour. Bien entendu, un tel changement alimentaire peut avoir certains effets secondaires mais en persévérant, vous commencerez à ressentir un regain d’énergie.
Le coach américain Dai Manuel, connu pour son hygiène de vie irréprochable, en est un adepte convaincu : selon lui, le régime keto lui a permis de combattre la maladie auto-immune dont il est atteint, en réduisant ses symptômes au minimum. Parmi les avantages, il énumère moins d’inflammations, une perte de poids, une prise de masse musculaire, plus d’énergie et moins de stress.
Le keto, côté inconvénients
Bien que beaucoup soient en faveur du régime cétogène, des questions se posent quant à ses effets secondaires :
- Troubles de l’alimentation : tous ceux qui suivent un régime ont tendance à développer des comportements obsessionnels vis-à-vis de la nourriture. Mieux vaut donc éviter de restreindre votre alimentation si vous avez déjà souffert de troubles de ce type.
- Prenez un chewing-gum, Émile : ce n’est sans doute pas le pire des effets indésirables, mais mieux vaut le savoir : les corps cétoniques utilisés donnent une mauvaise haleine assez caractéristique, similaire à celle de l’acétone ou, si cela ne vous dit rien, de pommes qu’il vaudrait mieux jeter… Comme dit le dicton, « un homme averti en vaut deux ».
- Attention au cœur : certaines études, notamment celle menée par Carol Johnston, directeur du programme de nutrition de l’Arizona State University, montre que le régime cétogène présente des risques cardiovasculaires, notamment dans sa première phase. Il est donc important d’être régulièrement suivi si vous décidez de vous y mettre.
- Tout nouveau, tout beau : ce régime étant relativement récent, aucune étude n’a encore été menée sur ses effets à long terme. Quelles seraient les conséquences d’un régime aussi pauvre en glucides au bout de 10, voire 20 ou 30 ans ? Nous n’en savons malheureusement rien.
En outre, le régime Kéto peut être dangereux pour tous ceux qui souffrent de problèmes rénaux ; et sans vouloir donner dans l’alarmisme, il convient également d’être vigilant par rapport aux pertes de poids excessives qu’il peut entraîner. Vous l’aurez compris, nous ne pouvons que vous recommander de consulter votre médecin traitant avant de vous lancer.
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La grippe cétogène
L’effet secondaire le plus connu de ce régime est ce que l’on appelle communément la « grippe cétogène ». Ce nom vient des effets ressentis, similaires à ceux de la grippe : fatigue, vertiges et douleurs musculaires. Ces réactions s’expliquent par les changements que vous imposez à votre corps : il a toujours été habitué à tirer son énergie des glucides mais il en est maintenant privé. Selon les morphologies et les organismes, ces effets peuvent durer de quelques jours à quelques semaines.
Vous pouvez traiter ces symptômes en surveillant exactement ce que vous mangez. Puisque vous éliminez totalement les glucides, vous devez tout simplement manger davantage pour compenser, notamment plus de gras et de calories. Votre corps peut également manquer de sodium puisque vous aurez diminué le sel. Veillez donc à compenser ce manque, et à boire davantage puisque votre corps retiendra moins l’eau. Les adeptes de la diète cétogène ont souvent recours au bouillon d’os, une solution nourrissante qui fournira à votre corps de la graisse, des calories, de l’eau et du sel.
En tous cas, suivez le conseil de Dai Manuel et n’abandonnez pas : « le plus dur est de passer le premier cap, vous vous sentirez beaucoup mieux ensuite ».
Le régime cétogène favorise-t-il la perte de poids ?
Si vous éliminez les glucides, votre corps n’a pas d’autre choix que de brûler les graisses accumulées. En perdant l’apport habituel en sodium, votre corps perdra d’abord de l’eau, et vous perdrez donc rapidement du poids.
Cet effet immédiat est souvent une source de motivation et il incite généralement ceux qui commencent un « régime Kéto » à continuer. Cette motivation ne sera pas de trop car cette diète est exigeante et demande une vraie discipline : elle nécessite d’être suivie à la lettre, sans quoi votre corps n’entrera pas dans cet état de cétose. En tous cas, bien qu’elle compte peu de calories, nombreux sont les adeptes qui déclarent qu’elle leur permet d’avoir plus d’énergie. Parmi les autres effets positifs, il faut aussi ajouter qu’elle permet de contrôler le cholestérol.
L’une des difficultés de ce régime est de trouver les aliments adaptés en voyage. Dai Manuel évoque ce problème en disant qu’il vaut mieux préparer ses repas à l’avance, plutôt que compter sur les restaurants du coin ou les épiceries locales.
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Aliments autorisés
Les aliments du régime cétogène doivent être riches en matière grasse et relativement riches en protéines. Vous pouvez donc oublier tout ce que vous pensiez savoir sur le gras puisque celui-ci va devenir votre aliment principal, votre nouvelle source d’énergie. Vous allez ainsi découvrir que gras et sain ne sont pas forcément opposés. Parmi les aliments sains riches en matière grasse se trouvent l’huile d’olive, le beurre de vaches nourries à l’herbe, certaines noix et graines. Tous les aliments pauvres en glucides et riches en matières grasses sont également recommandés, comme les œufs et les fromages au lait cru, ainsi que des légumes non-amylacés — tels que les légumes-feuilles et les concombres.
Vous devrez, par contre, éviter les aliments habituellement proscrits par tous les régimes : tous les plats préparés, les desserts, les boissons riches en sucre mais aussi les graines, la farine ou les produits laitiers classiques. Il n’est pas facile de s’y retrouver mais de nombreux sites recensent tous les aliments du régime cétogène.
En conclusion, si le régime kéto est une option intéressante pour ceux qui veulent perdre du poids et obtenir des résultats rapides, mieux vaut consulter votre médecin traitant avant d’entreprendre cette diète. N’oubliez jamais que si perdre du poids est souvent positif, il faut que cela améliore votre qualité de vie et non que cela dégrade votre santé. Puisque ce régime a beaucoup d’adeptes, notamment des sportifs et des mannequins, il n’y a aucune raison pour qu’il ne fonctionne pas avec vous, à condition — et pardon pour la répétition — que vous ayez le feu vert de votre médecin.